Suppi ja skoone

On laupäev. Käisin täna Tartu turul ja poes. Mulle väga meeldivad turud. Sealt osta värsket kaupa on lihtsalt lust ja puhas rõõm! 

Olen viimasel ajal hakanud planeerima rohkem, mida ostan ja mida kokkan. See on nii lõbus. Olen alati armastanud kokaraamatuid ja retsepte sirvida. Mäletan, kui olin põhikoolis või gümnaasiumis, siis unistasin, et kui kord oma kodu saan ja oma köögi, siis hakkan koguaeg põnevaid retsepte katsetama ja oma kokaraamatutest kokkama. No jah... parem hilja kui mitte kunagi (2,5 aastat olen juba oma kodus elanud). :) 

Aga tõepoolest, kokaraamatute sirvimine, kokkamine, laua katmine ja kõige selle juures ilu loomine on minu suur rõõm! 

Täna lõunamenüüs läätsesupp ja skoonid Nami-namist ja ühest blogist. Luban, et varsti tuleb midagi põnevat minu paber-retseptidest ja kokaraamatutest. :) 

SUPP:  https://nami-nami.ee/retsept/8911/jamie_laatse_spinatisupp

Olgu veel mainitud, et mina panin veidi rohkem sibulat ja porgandit ja küüslauku ning 200g läätsesid. Tšilli asemel kasutasin tšillihelbeid. 

SKOONID: https://katzkokkab.com/2019/02/03/skoonid-need-imelised-skoonid/

Mina sõin skoone ka "soolaselt" supi kõrvale. Muidu süüakse neid tavaliselt mingi kreemi ja moosiga, plaanin ka niiviisi veel teha. Soolaselt supi kõrval olid need võrratud. Lõikasin pooleks, panin toorjuustu ja juustu vahele ning tegin "burgeriks" tagasi. 

Supi panin purki. Nagu ikka. Seda jätkub mõneks ajaks ja nõnda säilib hästi. :) 

Head nautimist! 

Lisan retseptid ka siia, sest kunagi ei tea, millal need internetiavarusest võivad ära kaduda.


JAMIE LÄÄTSE-SPINATISUPP


2 porgandit
2 varssellerit
2 sibulat
2 küüslauguküünt
2 sl oliiviõli
pöidlasuurune jupp värsket ingverijuurt
0.5-1 värsket punast tšillikauna
10 kirsstomatit
1.8 l köögivilja- või kanapuljongit
300 g punaseid läätsesid
200 g spinatit

soola ja musta pipart

Koori porgandid, lõika jämedateks viiludeks. Viiluta varsseller. Koori ja haki sibulad jämedalt. Koori ja viiluta küüslauk.

Kuumuta suur pott keskmisel kuumusel, lisa oliiviõli. Lisa kõik tükeldatud-viilutatud ained ja sega puulusikaga läbi. Kata pott poolenisti kaanega ning hauta umbes 10 minutit, kuni porgandid on veidi pehmenenud ja sibul kuldne.

Samal ajal koori ja viiluta ingver õhukeselt. Eemalda tšillikaunalt seemned, lõika kaun ise õhukesteks viiludeks. Poolita kirsstomatid.

Lisa kuum puljong koos läätsede, ingveri, tšilli ja tomatitega potti. Sega supp hoolega läbi, kuumuta keemiseni.

Alanda kuumust, kata pott kaanega ning hauta tasasel tulel 10 minutit või kuni läätsed on pehmed. Lisa spinat ja kuumuta veel pool minutit.

Maitsesta supp soola-pipraga.

SKOONID 

325 g jahu

3 tl küpsetuspulbrit

75 g magedat võid

4 spl suhkrut

1 dl piima

1 muna

näpuotsaga soola

Kreem: 

200 ml vahukoort

200 g vanillikohupiima

2 spl suhkrut

moosi, marju

Valmistamine:
Tükelda külm või ja sega jahu, küpsetuspulbri ja soolaga. Näpi ühtlaseks.
Lisa suhkrut, piim ja lahtiklopitud muna.
Sega ühtlaseks.
Rulli jahusele lauala. Jäta umbes 2 cm paksuseks ja vormi kas ümmarguse vormiga või tassiga välja taignakettad.
Küpseta 220 kraadises ahjus ca 10 minutit.

Jäta rätiku alla!

Makrakotletid

Nii lihtne ja väga maitsvad!

Retsept Nami-namist:

https://nami-nami.ee/retsept/7942/lihtsad_makrakotletid

Ilu taldrikus

Minu kunstianne avaldub ainult köögis toidu valmistamisel ja serveerimisel ning söögitoas laua katmisel. See pakub mulle nii suurt rõõmu. See on see koht, kus saan luua ilu.

Šokolaadi-kikerherne määre

Ja nüüd see ülejäänud purk kikerherneid...
Sellest tegin "väga tervisliku variandi Nutellast".😋

Retsept pärit SIIT. #koogikontor

Jällegist poolitasin originaalretsepti koguseid, sest kasutasin pool purki kikerherneid. Seega...

* Pool purki kikerherneid (120g)
* 1 spl maapähklivõid
* 2 spl vahtrasiirupit
* 1,5 spl kakaod (Vilma vähendatud rasvasisaldusega)
* suts soola
* 3 spl vett (aga seda tuleb reguleerida vastavalt vajadusele/soovile)

Mikserda kõik ained ühtlaseks seguks ja naudi!

Üks imelikult imeline vegan wrap

Miks imelikult?

Kui jõuan selleni, mis selle sisu on, siis mõistate. Panen selle loomingulise hetke alla ning tänan, sest tulemus oli võrratu.

Nii siis. Alustan algusest.

Esmalt tegin pesto-ruccola määrde. Retsepti leiate SIIT. Väga maitsev ja tervislik. Tegin peaaegu täpselt retsepti järgi, AGA juustu asendasin maitsepärmiga ja päris 40g ei pannud seda. Kuna ma aga pesin kõike rohelist, jäi sinna lehtede vahele piisavalt palju vett, et pesto jääks pigem vedelam kaste kui määre leivale. Aga mulle meeldis, VÄGA!

Aga nüüd sellest wrapist...
* Tortilla
* Kinoa-kikerherne-päikesekuivatatud tomati roog
* Hautatud HAPUKAPSAS... Just nii! Selle toidu võlu peituski selles...
* Spinati-ruccola pesto
* Mida iganes veel, mis külmikus üle ja isutab... Näiteks granaatõuna... Üli hea!

Bon Appetit!

Kikerherne-avokaado määre

Vaheldus tavalisele quacamolele ja hummusele...

Retsepti idee pärineb SIIT.

Kuid tegin mõned kohandused, sest tegin kahte määret ühest purgist kikerhernestest. Mis ma teise poole kikerhernestega tegin tuleb järgmises postituses. :)





Niisiis, mina kasutasin pool purki kikerherneid, umbes pool avokaadot, poole laimi mahla, suts soola ja pipart ja voilaa... Ilmselgelt kõike "tunde järgi". :)
Lõpptulemus tuli imehea! 😇

Kuidas ja millega seda süüa on täiesti fantaasia küsimus... Mina sõin seda näiteks toidu kõrvale "kastmena". Aga kahtlemata läheb see ka leiva peale ja niisama köögiviljadega dipiks.

Kikerherne-šokolaadi küpsised

Taaskord katsetamas tervislikumaid retsepte...

Seekord tegin kikerhernejahust küpsiseid. Väga head tulid. Mõnus pärastlõunane amps koos kohviga. :)
Veidi keerukaks teeb muidugi alati cup´i arvestamine grammideks. Võibolla oleks nende küpsiste tegemisel pidanud kogused veidi teistsugused olema, aga minul tulid kogused sellised nagu all kirjas on (Dr.Google abiga arvutasin).

Sellel nädalal plaanin veel teha huvitavaid küpsetisi jõulukingitusteks, nii et tuleb tore köögis askeldamise nädal.

Siin aga kikerherne-šokolaadi küpsiste retsept. (Originaal pärit SIIT).

                                                                                    Mida läheb vaja?                                       

* 60g õli (kasutasin oliivõli, aga originaalis on kookosõli kasutatud-sulatatud ja JAHUTATUD!)

* 50g pruuni suhkrut

* 1 muna

* 1 tl vaniljeekstrakti

* 190g kikerhernejahu

* 3/4 tl küpsetuspulbrit

* 1/2 tl soola

* 20g tumedat šokolaadi (minul oli 87%)

Alustuseks pane ahi 180 kraadiga eelsoojenema.
Siis mikserda omavahel vedelad koostisosad (õli, suhkur(see pole muidugi vedel...😏), muna, vaniljeekstrakt) mõnusalt ühtlaseks ja kreemiseks.
Teises kausis sega omavahel kikerhernejahu, küpsetuspulber ja sool.
Seejärel sega kõik omavahel üheks. Siin ma ehmusin, sest vaatasin, et vedelikku oleks nagu vähevõitu ja pidin kätega seda tainast kokku mudima. Ei tea, kas asi kogustes või asi tegelt õige.
Veidi jändamist tuli šokolaadi lisamisega. Mõtlesin, et saan tükeldatud šokolaadi taigna sisse segada, aga sinna sisse ei andnud midagi segada, ainult mudida. Nii siis mökerdage rõõmuga ja olge loomingulised saamaks see šokolaad sinna taigna sisse. (Mina tegin alguses hoopis 12 pallikest ja pressisin need šokolaaditükikesed siis nende pallikeste sisse).

Igatahes, lõpuks on vaja mudida ahjuplaadile 12 küpsise pallikest ning litsuda need seal laiaks ning ahju panna.
Minul olid küpsised ahjus kokku 14-15 minutit. AGA jälgige ise, sest originaalis peaks need umbes 10 minutit olema, AGA samas küljed peavad kergelt kuldpruuniks minema. Niisiis on vist lihtsam panna alguses taimer 10 minutit ning siis 2 minuti kaupa edasi lükata, kui tundub, et küpsised ei ole veel valmis.

Head nautimist! 😉☕

Piparkoogine-müsli

Müsli jaoks:

• 5 dl täistera kaerahelbeid
• umbes 2 dl erinevaid pähkleid (mandlid, mets- ja pekaanpähklid) (tegelikult koguseliselt panna tunde järgi :) )
• 1/2 tl soola
• 1/2 tl kaneeli
• 1/4 tl jahvatatud ingverit
• 1/8 tl jahvatatud nelki
• 1/2 dl oliivõli (sulatatud kookosõli)
• 3 spl vahtrasiirupit (võib ka mett)
• 3/4 tl vanilje ekstrakti

Pane ahi 180 kraadi peale eelsoojenema. Segada kõik kuivained omavahel. Mina lõikasin pähklid ka pooleks, lihtsalt meeldib nii rohkem. Lisada oliivõli, vahtrasiirup ja vanilje ekstrakt ning segada hoolikalt. Valada segu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning ajada laiali ning suruda kergelt lamedaks. Küpsetada ahjus 180 kraadi juures ligi 20 minutit. Seejärel võtta ahjust välja ning lisada soovi korral rosinad või muud kuivatatud puuviljad (mis kannatavad ahjus küpsetamist). Hoia veel ahjus maksimum 10 minutit. Mina jälgisin müslit välimuse järgi ning võib olla, et alguses 20 minutit küpsetamist on isegi liiga palju. 

Nautida taimse piima, tavalise piima, keefiri või jogurtiga. 

Ilusat jõuluootust! :)

Retsept pärit siit: https://www.wellplated.com/gingerbread-granola/?utm_content=buffer31bbb&utm_medium=social&utm_source=pinterest.com&utm_campaign=buffer

Oa-browni

Koostisosad: 

• Purk ube(punased Kidney oad/mustad oad, 250g)
• 2 spl kakao pulbrit (10g)
• 1 dl kiirkaerahelbeid (40g)
• 1/4 teelusika täis soola
• 85g vahtrasiirupit
• 40g kookos- või oliivõli(mitte külmpressitud)
• 2 tl vanilje ekstrakti
• 1/2 tl küpsetuspulbrit
• 50-100g šokolaadi (vastavalt enda soovile)

Eelsoojendada ahi 180 kraadi. Kõik koostisosad (v.a šokolaad) mikserdada või töödelda köögikombainis ühtlaseks seguks. Seejärel lisada tükeldatud šokolaad ning segada. Valada kogu segu määritud vormi (20x20cm). Küpsetada ahjus 15-18 minutit. Ahjust välja võttes lasta jahtuda vähemalt 10 minutit enne kui lõikama hakata. Kui kook tundub siis ikka veidi küpsemata võib selle asetada külmkappi, kui ta on täiesti jahtunud. Külmkapis ta taheneb ning siis saab seda ka sõrmedevahelt süüa. 

Head maiustamist! :)

Retsepti pärineb järgnevast lingist: https://chocolatecoveredkatie.com/2012/09/06/no-flour-black-bean-brownies/?fbclid=IwAR0CNRxOIFMkKpLNe9vR2jP-mL8aOKhhh5Zx11eyqqkkgJVQ1EFlpntg0ag

Jõulune keeks